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哇哈哈哈！神啊！快赐我光明吧！！我要把这混沌驱散！！！
上面的完全是中二病发作.....至于那个带来光和热的东西是什么，为什么那么中二。那就容许今晚煮饭宅食谱来介绍吧。
其实距离第五话都隔了快一个星期了，不是我偷懒，其实很多素材都拍好了，只是这个星期太忙了，高峰期到了，加上16号要完成一堆行政上的工作，而且夜班又密，所以没时间更新了。
前几篇的煮饭菜谱，都是一些普通的基础教程，为什么今晚做一篇比较复杂，而且需要特殊工具的呢？主要是周日开始我要出外学习5天，明天又夜班，今晚是出发前最后一晚陪家人晚餐。那就顺便把菜谱写一写吧~~
今晚的主菜是 烤羊肋排配黑椒汁。
材料：一如既往的，都是不贵的东西。
主菜：羊肋排：2条肋×2（在百佳超市刚好碰上降价，冷藏的，2条肋×3加起来才60左右）
配菜：黄灯笼椒 1个
芦笋 4条
小番茄 8个（上桌是7个，因为一个被我偷吃了 ）
调味料：海盐 适量
黑胡椒（现磨） 拧到基本均匀铺到肉上面那么多
干罗勒叶、干迷迭香（rosemary） 随意，我大概疏疏的铺到肉上面那么多
黑椒酱 1小匙
黄油 从黄油块切大概半个指甲那么一格
步骤：
一、肋排充分解冻。这一步很重要，任何冷冻的肉类，都必须解冻到室温，否则会受热不均匀。如果时间充分，室温解冻就ok；如果时间不够，就用食物袋在外边包一层，大个结，丢到自来水里面泡一下，这样就可以解冻了。千万不要拆开包装丢水里面哦。。。。什么肉汁都走了，而且变成了灌水肉了。（的确我有个朋友就做过这样的事）
二、肋排沿2条肋骨之间切开。因为一般急冻羊肋都把胸椎骨部分那切掉（就是猪排骨连着那块又硬又没肉的地方），所以基本上切的话，最多只会遇到一些软骨，沿着软骨中间用力就容易切开了。（为什么我没有好像外面餐厅那样把肋骨的肉都剔好？因为.............抠门）
三、切好的肋排，用海盐、胡椒腌制一下，最好能有30分钟左右的腌制时间。然后再洒上干罗勒叶和干迷迭香（当然，有新鲜最好，但是广州很难买到）
四、在腌制的时候处理配菜。
首先揭晓上面那台看到就觉得中二的机器。那台机是光波炉。其实也是烤箱的一种，区别在于它单纯在顶部产热，但同时顶部有一台风扇，把热气传下去。所以我用的话，同等温度下，这机器比烤箱的效率要高一点。同时工作的时候，那个灯好亮，所有有如在世界中心一样的感觉。
（嗯...我觉得有个声音在呼唤我，世界需要拯救了吗？）拖出去拖出去………………
（一）小番茄：小番茄这次我做干烤的，本来小番茄酸甜味道就比较好，干烤以后能更加提升味道。
1）光波炉预热（180℃）。小番茄对半切，然后放入预热好的炉里面，180℃，烤15min（普通烤箱180℃，20min左右）。
2）烤好了就放一边。（番茄不是在吐口水啊，这个是加热后，番茄的水分沸腾，在薄的地方涌出来，冷下来就没有的了）
（二）芦笋。
洗净，芦笋下段一般纤维比较韧，有点老，所以就切开。
下段不是丢掉，另外煮就ok了。留下上面嫩的部分，切成手指那么长，备用。
（三）灯笼椒
先对半切，摘掉顶部的籽，切丝，备用。
五、基本上出来好上面的配菜，小番茄基本就烤好了，那就可以开始煮肋排了。
1）烤小番茄的底盘洗净，炉预热（250℃）
2）黄油丢进不粘锅，小火融化。
3）油融化后，转中小火，脂肪面朝下，开始煎肋排。煎的时候，不用碰它，静静看着就好。
4）煎2分钟，翻动一下。可以看到，煎过的一面已经开始带有焦黄色。
5）肋排有4个面嘛，就各自煎2分钟。
6）煎好之后，羊排放入光波炉中，烤，250℃，4分钟（普通烤炉大概250℃，6-8分钟左右，具体根据自己的烤炉功率而定）
六、在羊排在烤的时候，我们煮配菜
1）继续用刚刚不粘锅里面的羊油，先炒一下芦笋。
2）芦笋快熟的时候，放入灯笼椒一起炒。因为灯笼椒容易熟，如果刚刚和芦笋一起放，就会过熟，不好吃。差不多熟的时候，一点盐调味，不用太咸，因为等一下有汁。
3）煮好以后，摆碟。同时羊肋排好了，拿出来。牛排、猪排、羊排也好，煎或烤之后，最好要起码在室温放5-10分钟，以后才吃，这样肉汁能过锁在肉里面。
4）把烤羊之后流出了的汁，倒回不粘锅，然后加一大匙酒，一小匙黑椒酱，一大匙水，小火煮成汁。因为我这瓶黑椒酱比较辣，所以我加了一点糖。随后一小匙淀粉配一点冷水加到汁里面，让汁浓稠，就可以倒到菜里面了。然后摆上刚刚烤过的小番茄，上菜~
嗯，最终成品这这样的。いただきます
另外我煮了个汤，霸王花无花果煲猪展
材料干霸王花200g，干无花果（小的）8个，猪展300g，姜片6片，2L水。
先用水泡一泡霸王花和无花果，猪肉汆水，然后加入2L煮开的水中，大火15min+小火30min。具体煲汤细节，详见煮饭宅菜谱第四话：汤水篇
好啦，虽然看上去比较复杂，需要烤炉，但偶尔转换食谱，也为枯燥的生活带来新意。
饭桌可以说是家里面必不可少的地方，也是一个传达心意的地方。
煮得好与不好不重要，卖相好不好不重要，最重要是下了心意去做。可以是为了家人，为了恋人，也可以是为了自己。
可能有些人说，自己一个人在家，工作累，随便吃吃没所谓，但是，偶尔一次在厨房的辛劳，那些汗水，应该也可以帮忙带走苦闷吧。
下次的煮饭宅菜谱估计就26号以后才能更新了，下周去北京学习，顺便面基。下次计划教大家简单的电饭煲菜。毕竟很多人的基本，甚至唯一得厨具，就是电饭煲。
那下一次再见啦。
安利一下我的旧食谱。
传送门：
第一话：草莓酱
第二话：2肉1菜快煮
第三话：稍丰富的3菜1汤
第四话：熬夜后调养的汤水
第五话：腌肉小讲座
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