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最近由于出外学习+回来各种工作堆积，还有diva X新到，所以写菜谱的事情落下了。今晚继续接着上次的预告写一下吧～
出外前那个菜谱比较难，这次开始继续回归普通新手/0基础向。今晚介绍的是电饭煲菜。
电饭煲，几乎是每家必备的厨具，甚至宿舍都可能藏这一个。价钱也是有很大区别，普通的可能100-300，包括 最普通的无防粘图层的、只有一个按钮的，
还有内胆有涂层、有简单功能的 西施煲；
还有更高级的 IH饭煲，区别在于沸腾的方式还有对于蒸汽的保留程度。
（嗯，我都有尽量打码的。IH那个太出名了，估计不少人都听过。。在HK，广告直接说：饭煲中的劳斯莱斯。。谐。。卖8K港币呢！！）
因为电饭煲菜原理是 烹饪时加入少量的水，利用最简单的煮饭档，水干了自动切换到保温，煮饭功能完成后食物就煮熟。经过本人的测试， 最普通的饭煲、西施煲是最适合，因为烹饪（煮饭档）所需时间短。反而 IH类由于烹饪（煮饭档）所需时间好长，甚至1小时以上，上次我煮盐焗鸡，煮了一个小时，而且锅底还剩一大堆水（普通煲煮鸡的话，锅底几乎不剩水），煮完鸡肉都有点老了。所以，就不建议用IH煲煮菜了。
那电饭煲煮有什么好处呢？有下面几个。
1.不用看火，自动完成
2.煮出来的口感类似煎+焗，口感不错
3.可以煮多种食物，比如：排骨、鸡（半只、整只）、鸡翅、鹅鸭掌翼，甚至可以做豆豉鲮鱼（本人没试过，有空实践鲮鱼，听说是可以做到骨都酥了）
4.煮完之后可以直接下米煮饭，那么就可以直接做出好好吃的有味饭。
注意的东西：
1.如果肉类（如排骨等），用淀粉腌制过，因为和普通煎炒不一样，煎炒会翻动，电饭煲的话，位置基本固定，所以会有可能粘底。
2.如果肉类分量比较大，放得水不够，一次煮不够熟（比如蒸鸡），或者想材料更软（比如鹅鸭掌翼），可以再加1/3小碗水，再次按煮饭档再煮。
说了一堆理论东西，那还是说实际的了，具体的菜谱：
一.电饭煲排骨
材料：
排骨：1-2条，预先砍成1节食指或稍长的长度。
姜：少许，切粒。
葱、香草：喜欢就下
调味：可以选择几种
1）盐焗鸡粉：
广东这边比较常见是这种，里面主要成分是盐、沙姜等。说明书上说一般一包粉（30g）一只鸡的用量（估计3斤），但本人会觉得偏咸，所以我一般都2/3包粉（20g）：3斤肉这样的比例。所以用量的话，就看个人口味咯。可以先按20g：3斤这样先试一试，后面再根据个人口味调整。
如果想口味更浓郁一点，烹饪之前可以加入新鲜沙姜粒。
2）豆豉排骨：可以参考本人的腌肉小讲座排骨部分“ B：进阶一：豆豉蒸”方法腌制。
步骤：
1.排骨洗净
2.如果用盐焗鸡粉的话，就取所需的分量，加入大约2大匙的水，溶解，然后倒入排骨里面，拌匀。
静置腌制10-15min后，加少许淀粉，拌匀。
最后加一大匙油。拌匀。
3.最后加入姜粒（沙姜粒可选），丢进电饭煲，加入2大匙水。
盖上盖子，插电，按煮饭档。ok~
4.煮好之后，如果喜欢葱、香菜的，就放入洗净、切好的葱、香菜，就可以装盘的了。如果想香口一点，可以最后加入孜然粉。
5.上面讲到的，如果不想浪费那些汁，可以直接淘米后，直接倒进锅里面，继续煮饭。当然，如果有一些淀粉糊了的话，就轻轻剔走就ok了。
二.电饭煲鹅/鸭掌翼
材料：鹅/鸭掌翼：3-6个
调味：
第一种：依然是盐焗鸡粉。做掌翼的话，推荐要加入沙姜粒。方法和上面一样
第二种：鲍汁/耗油。 洗净掌翼后，加入半小匙盐，1.5大匙鲍汁/耗油，拌匀，腌制15min。最后放一点油。
方法：也是和上面一样，加入2大匙水，放入饭煲去煮。煮好后试一下口感，如果想更加软一点的话，翻动一下，再次加入2大匙水，再一次按煮饭按钮。
三.电饭煲盐焗鸡
材料：鸡：鸡腿/半只/整只
姜片：7-8片
葱：3-4条
白芝麻（可选）
方法：
1.也是和上面一样，按照重量开粉。我这次做的呢，私人加了料，加入了南亚菜里面做咖喱的黄姜粉。黄姜粉不辣，有很香的姜味，而且能带来很好看的黄色。我就1:1的和盐焗鸡粉开水。如果半鸡和整鸡的话，把粉均匀涂抹到鸡上面。（给点爱心，做一下马杀鸡）。腌制时间最好长一点，如果有1小时就比较好了。
2.姜片放入饭煲底
3.葱也放进去
4.我这次是半鸡，鸡皮向上。在鸡上面淋一大匙花生油或者橄榄油。当然了，我是胡椒党，也拧了一下胡椒粒。
5.半鸡的话，加入3大匙水，继续按照上面方法煮。
6.煮好啦~鸡取出来，葱和姜扔掉，饭煲底的汁倒出来、
7.最后呢，把鸡稍微放一放，等凉一点，就可以手撕（边撕边偷吃 ），撕完之后，可以加入以下白芝麻、芝麻油、还有刚刚饭煲底汁，拌匀，可以开吃啦~~
好啦，总结以下，电饭煲菜是一种比较方便的煮食方法，适合想省功夫的、或者新手尝试，比较简单，而且味道不错。的确我有一些朋友，4-5人之家，家里面2个饭煲，一个煮饭，一个煮菜或者煮汤。
希望大家有兴趣的可以尝试一下的。不足之处，也欢迎提出指正。
继续安利一下我的旧食谱。
传送门：
第一话：草莓酱
第二话：2肉1菜快煮
第三话：稍丰富的3菜1汤
第四话：熬夜后调养的汤水
第五话：腌肉小讲座
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